Wie gut ist Soja?

26. Juni 2000 – Das Erwachen, um den Klang eines Surren Mixer und dem scharfen Duft von frischen Sojabohnen am Samstagmorgen bedeutete nur eins: ein Frühstück mit Omas warmen, süßen Sojamilch. Ich liebte zu sitzen und zusehen, wie sie die Milch aus gemahlenen Sojabohnen in einem Mulltuch gewickelt gequetscht.

Unzählige Gläser später entdeckte ich, dass Sojamilch viel mehr zu bieten als fond Kindheitserinnerungen hat. Verpackt in jedem gelben Bohne sind -ähnliche Moleküle Östrogen, genannt Isoflavone, die Herzkrankheit bekämpfen helfen kann, Osteoporose, Krebs und anderen Krankheiten. Basierend auf nur einige der neuesten Erkenntnisse, gab der Food and Drug Administration im vergangenen Jahr Nahrungsmittelhersteller Erlaubnis Soja Cholesterin Tieferlegung-Fähigkeiten auf Paketetiketten zu verherrlichen.

Das ist toll, wenn Sie geschehen, zu glauben, Soja eine gesunde Wahl für jedermann. Aber mit Soja in der alles von Frühstücksflocken und Pasta zu Energieriegeln und Smoothies zeigt sich, einige Forscher nun befürchten, dass zu viel von einer guten Sache schädlich sein könnte.

Die Menschen sollten wissen, dass es nicht nichts umsonst “, sagt Lon Weiss, MD, MPH, Senior neuroepidemiologist an der Universität von Hawaii.” An einem gewissen Punkt – wenn diese Moleküle als so wirksam sind [wir denken] sie sind – – es wird potent [negativen] Wirkungen.

Weiß, für ein, macht sich Sorgen, dass Soja die Alterung von Gehirnzellen beschleunigen kann. Er fand vor kurzem Hinweise darauf, dass das Gehirn von älteren Menschen, die Tofu mindestens zweimal pro Woche seit 30 Jahren aß wurden Alterung schneller als normal. entworfen Tests Speicher und analytische Fähigkeit zu beurteilen, haben gezeigt, dass ihr Gehirn funktioniert, als ob sie 4 Jahre älter als ihr tatsächliches Alter, sagt White seiner Studie in der Ausgabe April 2000 veröffentlicht von der Zeitschrift des College of Nutrition.

Eine weitere Befürchtung ist, dass die Östrogen-ähnliche Substanzen in Soja kann die Funktion der Schilddrüse zu dämpfen. Der Konsum von 40 mg Isoflavone pro Tag die Produktion von Schilddrüsenhormon verlangsamen kann, sagt Larrian Gillespie, MD, Autor von The Menopause Ernährung und die Göttin Diät. (Ein Esslöffel Sojapulver enthält etwa 25 Milligramm Isoflavone, während die meisten Isoflavon Ergänzungen kommen in 40-Milligramm-Pillen.)

Nach Gillespie, innerhalb weniger Wochen von regelmäßig 40 Milligramm Isoflavone raubend, fühlen sich manche Frauen ermüdeten, Obstipation und achy am ganzen Körper. Einige gewinnen auch Gewicht und haben schwerere Menstruation. Menopausalen Frauen sind besonders gefährdet, da sie bereits anfällig für Hypothyreose sind. “Frauen denken, dass es wegen der Hormone ist und nicht erkennen, sie Symptome einer Hypothyreose sind”, sagt Gillespie. “Sobald sie die Soja zu stoppen, sagen sie:” Ich fühle mich wieder gut. ”

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